איך קוצרים חמוציות

תוכן עניינים:

איך קוצרים חמוציות
איך קוצרים חמוציות

וִידֵאוֹ: איך קוצרים חמוציות

וִידֵאוֹ: איך קוצרים חמוציות
וִידֵאוֹ: סלט ירוק מעולה! (כל הסוד של הסלט זה הרוטב הנפלא) 2024, מרץ
Anonim

האדם קוטף גרגרי יער מאז ומתמיד, שמילא תפקיד חשוב מאוד בחייו. בתזונה של אנשים מודרניים, פירות יער תופסים מקום צנוע יותר, אך עדיין ממשיכים להיות פופולריים. אחד מסוגי פירות היער הפופולאריים ביותר הוא חמוציות, שזכתה בכבוד בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. לאיסוף חמוציות יש מאפיינים משלו.

איך קוצרים חמוציות
איך קוצרים חמוציות

הוראות

שלב 1

אם מעולם לא נתקלתם בחמוציות בטבע, זכרו איך הם נראים. חמוציות היא שיח לינה ירוק עד. חמוציות פורחות בחודשים מאי-יוני. הפרחים, ככלל, הם ורודים כהים, שנאספו ב1-4 בקצות ענפי השיח. הגרגרי עצמו אדום כהה, לפעמים עם גוון כחלחל, עגול, עסיסי, מתוק וחמוץ בטעמו.

שלב 2

בחר את הזמן הנכון למסיק חמוציות. הבשלת פירות יער תלויה בקו הרוחב בו היא צומחת. לדוגמא, באזור לנינגרד, בהתאם לתנאי מזג האוויר הקודמים, החמוציות מבשילות בספטמבר - תחילת אוקטובר. חמוציות נקצרים בדרך כלל בסתיו, כמעט עד לכפור. עם זאת, בתרבות העמים הצפוניים ישנה מסורת לאסוף חמוציות גם אחרי הכפור, או אפילו באביב. יש לזכור כי פירות היער שנקטפו קודם נוטים להשחיר במהלך האחסון.

שלב 3

בחר מיקום לאיסוף חמוציות. מקום הצמיחה הרגיל של ברי זה הוא ביצות קטנות, מפוזרות בשפע, למשל, באזורים שונים בקרליה או באזור לנינגרד. לעמוד בפיתוי לקטוף חמוציות ליד כבישים סואנים, למרות שגם הם גדלים שם. במקומות כאלה, צמחייה מכילה כמות מוגברת של עופרת וקדמיום, העלולים להשפיע על איכות גרגרי הבר ולהזיק לבריאותכם.

שלב 4

הצטיידו במיכל מתאים לקציר חמוציות. זו יכולה להיות דלי פלסטיק, אך עדיף להשתמש בסלי נצרים מיוחדים, למשל, מקליפת ליבנה. הצטיידו גם בכלי קטן (ספל, צנצנת וכו '). זה יאפשר לך להיות מסוגל לנוע בחופשיות במקום לקטוף פירות יער, מבלי לגרור איתך דלי, כבד מהחמוציות שנאספו.

שלב 5

כשאתם אוספים חמוציות, שמרו היטב על הצמח, בחרו את גרגרי היער רק בידיים, ללא שימוש באמצעים מכניים, הנקראים "קומבינות". איסוף חמוציות עם כפות זנב מסורקות כאלה פוגע ביורה הצעיר של הצמח ומוביל לירידה בתפוקה, עד למוות של הצמח.

שלב 6

הניחו את החמוציות שנאספו לאחסון במיכל העשוי מחומרים טבעיים, למשל, בקופסאות קליפות ליבנה גדולות. במיכל כזה הם עומדים היטב עד לכפור ממש, שכן קליפת ליבנה "נושמת", ומונעת מהחלב להחמיץ לכפור קשה. לאחר שקפוא הקפוא, ניתן לאחסן אותו כל החורף מבלי לאבד את טעמו ואת סגולותיו הביולוגיות המועילות.

מוּמלָץ: