פלפל הוא שם לשני סוגים שונים לחלוטין של צמחים. אחד המינים הוא פלפלים צמחיים, השייכים למשפחת הסולניים. אחר הוא תבלינים כמו פלפל שחור, קובבה, אפריקאי, פלפל ארוך, השייכים למשפחת הפלפלים.
הוראות
שלב 1
לפלפל ממשפחת הסולניים (Solanaceae) שמות רבים: קפסיקום, כמוס, פפריקה, פלפל מתוק, פלפל אדום, פלפל. לכל זני הפלפלים הצמחיים אין שום קשר ל"שמותיהם "ממין הפלפל. בטבע, פלפל צמחי הוא שיח רב שנתי. בתרבות, הוא גדל כשנתי. יש לו מבנה פשוט של עלים, פטולי ארוכים או קצרים, הם יכולים להיות בודדים או לאסוף בשקע. צבע העלים במינים שונים - מירוק לשחור-זית. הוא פורח עם פרחים גדולים הממוקמים בצירי העלים. פרחים הם בודדים או נאספים בתוך צרורות. צבע הפרחים הוא לבן, ירקרק, צהבהב או עם גוון סגול.
שלב 2
פלפל צמחי מניב פירות עם פירות חלולים, שיכולים להיות בגדלים שונים ומשקלם ממאה למאתיים גרם. צומח פרא באזורים הטרופיים ובסובטרופיות בכל היבשות. בתרבות הגן הוא גדל בכל מקום, למעט אזורי הצפון. פלפלים צמחיים הם מרירים ומתוקים. באזורים עם אקלים קר, הוא גדל בחממות, תרבות חדרים עם פירות קטנים. בנתיב האמצעי, הוא גדל על ידי שתילים. באזורים הדרומיים - בזריעה באדמה פתוחה. התשואה של כמוס מריר היא 7-8 ק"ג / מ"ר, זנים מתוקים - עד 12 ק"ג / מ"ר.
שלב 3
סוג הפלפלים ממשפחת הפלפלים כולל אלף וחצי מינים. אלה כוללים לא רק שיחים למחצה, אלא גם שיחים, עצים, גפנים ועשבים. מרבית המינים הם ילידים באזורים הטרופיים, אמריקה ומזרח אסיה. צמחים ממשפחת הפלפלים מעובדים בתרבית לזרעיהם, מהם מתקבלים תבלינים בעיבוד: שחור, ורוד, לבן, פלפל ירוק ואחרים. הם משמשים כתבלין, טחון או שלם.
שלב 4
לדוגמא, פלפל שחור מתקבל מפרי בוסר של צמח שהוא גפן. הם נאספים, נצרבים במים רותחים, מנקים ומייבשים בשמש או במכונות ייבוש מיוחדות. פלפל לבן - אותם זרעים של פלפל שחור, רק בשלים ונטולי הכרכרה. להשגתם, פירות בשלים מושרים במים קרים למשך שבוע, כך שהקליפה מתרככת ונקלעת מאחור. אחריו ליבת ליבת. פלפלים ירוקים מתקבלים גם מפירות לא בשלים. כדי לקבל צבע ירוק, הם מטופלים עם דו תחמוצת הגופרית. באופן דומה (בעיבוד מיוחד) מתקבלים גרגירי פלפל אדומים וורודים.