מהי עיתונות צרפתית ומדוע יש צורך בכך

תוכן עניינים:

מהי עיתונות צרפתית ומדוע יש צורך בכך
מהי עיתונות צרפתית ומדוע יש צורך בכך

וִידֵאוֹ: מהי עיתונות צרפתית ומדוע יש צורך בכך

וִידֵאוֹ: מהי עיתונות צרפתית ומדוע יש צורך בכך
וִידֵאוֹ: פרופ' יורם בילו במכללה האקדמית אחוה - מחלות נפשיות תלויית תרבות 2024, מרץ
Anonim

מכבש צרפתי הוא מכשיר קטן לבישול קפה טחון ותה ולמעשה, עצם השיטה של בישול קפה. יש מכבשים צרפתיים בגדלים וסוגים שונים, אך כולם מבוססים על העיקרון של הקפחת קפה ואז הפרדת המשקה המוגמר מהשעיית הקפה.

העיתונות הצרפתית
העיתונות הצרפתית

העיתונות הצרפתית, כפי שאפשר לנחש מהשם, היא מכשיר שהומצא בצרפת. מכונות קפה מסוג זה הופיעו באמצע המאה ה -19, אך הם נכנסו לייצור המוני רק בשנות ה -30 של המאה העשרים. כרגע, עיתונות צרפתית, יחד עם cezve, היא התכליתית ביותר מכל שיטות ההכנה של קפה טחון, אם כי המשקה המוכן בה שונה בהרבה ממה שאפשר לעשות עם מכונות קפה טורקיות, מכונות קפה וטפטפות.

רצף קפה הבישול בעיתונות צרפתית

הטכנולוגיה להכנת קפה בעיתונות צרפתית היא די פשוטה. על העיתונות הצרפתית הקטנה ביותר (0.35 ליטר) קחו 3 כפיות קפה ומלאו אותו במים של 90 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, יש לציין את הזמן: הקפה הכי טעים נרקח במשך 4 דקות. לאחר מכן, יש צורך להוריד את הבוכנה (לחיצה) כלפי מטה על מנת להפסיק לבשל קפה, ותוכלו למזוג את המשקה לכוסות. לקבלת פיתוח הטעם הטוב ביותר, כדאי לשפוך מים רותחים על פני הבקבוק לפני שמזגים קפה.

איכות הרכיבים בעת בישול קפה בעיתונות צרפתית

מים להכנת קפה במכבש צרפתי חייבים להיות נקיים ורכים, טובים יותר ממי מעיין. ניתן לקחת קפה מכל סוג שהוא ולטחון (מדובר בעיתונות צרפתית נוחה בהרבה משיטות בישול אחרות), כולל טחינה גסה במטחנת קפה ידנית ביתית. בריסטות מנוסות ממליצות לקחת קפה עלית בדרך זו - ההר הכחול, קופי לואק, סוגים שונים של בורבונים - שכן עיתונות צרפתית יכולה לחשוף את הארומה של פולי הקפה מבלי לערבב את הטעם החמצמץ או המר שמתעורר בעת בישול במכונת קפה או מכונת קפה..

עדיף לחלוט קפה חד-גוני בצורה זו, ולא תערובת, על מנת להראות באופן מלא את ההבדלים בטעמם של זנים שונים. כשאתם מבשלים קפה בצורה כזו, אל תשכחו שלמרות הטעם המתון, המשקה יהיה מלא בקפאין (במיוחד אם אתם שומרים על מכבש פתוח יותר מ 5-6 דקות). יש לזכור כי העיצוב של מכונת קפה מסוג זה שביר למדי ונורת הזכוכית, למרות עמידותה בחום, יכולה להיסדק מלחץ חזק או ממכה מביכה.

דרכים חלופיות לשימוש בעיתונות צרפתית

מלבד בישול קפה, עיתונות צרפתית יכולה להיות קומקום קומקום מעולה, במיוחד עבור תה פרחים ומשקאות תה. פתיחת פרחי ורדים ועלי כותרת של יסמין ייראו יפים במיוחד בבקבוק שקוף. ניתן גם לחלוט תה חורפי עם תבלינים בעיתונות צרפתית: אניס, הל, מקלות קינמון וציפורן. על ידי שינוי זמן הבישול של התה תוכלו להתנסות בעושר הטעם.

מוּמלָץ: